てり焼きハンバーガーのレシピ。材料は、玉ねぎ、合いびき肉、・しょうゆ、バーガーバンズなど。作り方だけでなく、全レシピにカロリーや栄養価情報つきでダイエットや健康管理に便利！てり焼きハンバーガーの簡単おいしいプロの技やコツも！ 簡単ハンバーガーはお弁当にもおすすめです。 材料（一人分） バンズ 1個; ハンバーグ（冷凍のものでOK） 1個; レタス 1枚; 玉ねぎ（輪切りにしたもの） 1枚; ケチャップ 適量 . 発酵が出来たら表面にハケで照り用の卵（牛乳）を塗り、白ごまを振って上から少し押さえます。 180度のオーブンで約17分焼いたら完成！� ... そのため店ではしっかりと冷やした肉をミンチにし、タネを作ります。 ... 人気手土産スイーツ「bake cheese tart」チーズスイーツを食べ比べ! 上記の数字は、分量ではなく … みんなから推薦されたハンバーガーレシピ（作り方）。バンズから手作りしたり、カフェのようにおしゃれに盛り付けたり。ボリュームたっぷりで美味しそう！ 見た目がいまいちでも、遊んで楽しければok！簡単に作れておもしろい手作りおもちゃの作り方です。楽しい家遊びは自分で作っちゃおう。 ペットボトルで作る手作りおもちゃ ビー玉落とし ペットボトル … よく作るのは家でもキャンプでもハンバーガー！簡単だし、時短でできるのも嬉しいです。大きなハンバーガーにかぶりつく子どもの顔もごちそう。 今回はハンバーガーを食べる時にあると嬉しいバーガー袋の作り方も紹介 します。 多くの人に「おいしい」を届けるココイチの魅力, “はじめてのクラシックコンサート”にオススメ！「ハウス食品グループ ファミリーコンサート」, 「はじめてクッキング」教室で食育！自分で作って食べる体験から、園児たちが見つけた食の楽しさ, ホームアクティビティHouse E-mag「基本の手作りハンバーグ」と「簡単すぎる手作りハンバーグ」の作り方, 「もったいない」のない世界の実現へ･･･新しくサステナブルな「彩るスパイス時間CRAYONS」開発ストーリー. ハンバーガーはねえ、アメリカの方が絶対うまいっす。何が違うのかというと、ううむ、根本的にすべてが違う気がします。 で、今回お伝えしたいのは、アメリカ式ハンバーグ（バーガー）の作り方でございます。 大きな違いというと、以下の2点です。 https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/gon-yukichame/16-00001 まずは、ひき肉に玉ねぎやパン粉などを混ぜて作る基本のハンバーグを作っていきましょう。 ＜材料（4～5個分）＞ 牛豚ひき肉：250g 玉ねぎ：大1/2個 【簡単レシピ】名店プロが指南! ケチャップ 1. ハンバーガーのレシピ・作り方 ... 簡単＆かわいい「クリスマスレシピ」5選 ; 4. レスポンシブ対応の「ハンバーガーメニュー」の作り方をまとめました。スマートフォンやタブレット向けのWebサイトで採用されることの多い三本線のアイコンを使ったナビゲーションですが、HTML／CSS／jQueryのサンプルコードを記載しているのでコピペもできてすぐ使えます！ 直径30㎝、重さ2㎏オーバーのメガハンバーガーの作り方・レシピをアップしましたよ～(≧ ≦)今回はローソクを立ててバースデーケーキ風にしてみました（笑） 「貼るだけ簡単ハンバーガーストラップ」簡単にストラップが作りたくて作ってみました。[材料]フエルト／綿／厚紙／ホットボンド[作り方]作りたい大きさに円を厚紙に2枚切り取ります。バンズの方です・／フエルトに厚紙を貼り周囲を適当に切ります。 簡単なハンバーグの作り方です。ソースは、フライパンに残った肉汁に、ケチャップとソースを加えて作るだけの簡単料理レシピです。困った時の夕飯にいかがですか？ ハンバーガーパテの人気レシピをまとめました。ハンバーガーパテの基本レシピからアレンジレシピまで、簡単に作れるおすすめの人気レシピを紹介します。パサつきがちなハンバーガーパテを、美味しくジューシーに作るコツも詳しく解説します。 ハンバーガーは、アメリカやハワイの代表的なグルメの1つです。東京と大阪で本場アメリカ・ハワイのボリュームたっぷりのハンバーガーを味わえる、おすすめのハンバーガーショップと、自分で作れる美味しいハンバーガーの作り方のコツを紹介します。 手作り巨大ハンバーガーの作り方をご紹介しました。 バンズから作った経験がある方は少ないのではないでしょうか？ 今回ご紹介したバンズの作り方は、炊飯器を用いた簡単な方法なのでおすすめです！ 色々なサイトを参考にハンバーガーメニューを作成してみましたが、一つ言えることがあります。 それは*自分が作成したいサイトにドンピシャではまる作り方は絶対に見つからない！*ということです。 材料も少なく、簡単です！みんなに喜ばれますよ♩#ハンバーガー#ミニハンバーガー #バンズ#手作り#お弁当#お花見弁当#お花見#ピクニック#遠足 #みすずごはん 「キャンプの朝食は撤収前ということもあり、簡単に作られる方が多いと思いますが、少し早く起きて家族でハンバーガー作りはどうでしょうか」今回我が家は、ハンバーガーのパテから作ったので面倒だと思われる方が多いと思いますが、苦労をした分ハンバーガーは、よりおいし 大人も子どもも大好きな「ごちそう」といえば「ハンバーグ」！ 一言でハンバーグといっても、お肉の種類やつなぎの選び方はご家庭によってさまざまかもしれませんね。今回は、シンプルな基本のハンバーグと、ハウス「ハンバーグヘルパー」を使った簡単に作れるハンバーグを、料理研究家の黒田さんに作っていただきました。, まずは、ひき肉に玉ねぎやパン粉などを混ぜて作る基本のハンバーグを作っていきましょう。, 黒田さん「みじん切りの大きさはお好みで構いませんが、粗いと玉ねぎの食感が強く感じられるようになります。すりおろして使う方もいますね」, フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎがしんなりして色が変わるくらいまで炒めたら、火を止めます。炒めた玉ねぎは、しばらく冷まして粗熱を取りましょう。※炒める代わりに電子レンジを使う場合は、みじん切りにした玉ねぎをラップしないで電子レンジで3分程加熱し、冷ましてください。, 黒田さん「玉ねぎを炒めることで、甘みを引き出し、余分な水分も飛ばします。きつね色になるくらいまでじっくり炒めると、玉ねぎの甘みが引き出されてハンバーグの旨味が増します。また、あまり炒めずに使うとシャキシャキした食感が残せます。お好みで炒め加減を調節してください。, 炒めてすぐ、熱いままの玉ねぎをお肉と混ぜると、まとまりにくいだけではなく、お肉の脂が溶けて旨味が逃げてしまうので、しばらく冷ましておきましょう」, ボウルにひき肉と、粗熱を取った玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、コショー、ナツメグを入れて、しっかり混ぜ合わせます。, 黒田さん「お肉は、家庭だと牛と豚の合いびき肉を使うことが多いのではないかしら。脂とうま味のバランスから、牛肉と豚肉の比率は7:3か6:4くらいが美味しいと言われていて、お店で売られている合いびき肉もだいたいそれくらいの比率が多いようです。牛ひき肉・豚ひき肉を別々に買って、ご自分でバランスを調節してもよいでしょう。, 合いびきにせず、牛ひき肉だけだと、肉のうま味が強く感じられますが、パサつきがちなので牛脂を入れたりしますね。豚ひき肉だけだとやわらかい食感になります。, “つなぎ”は塩だけでも十分ですが、この場合、固くしっかりした食感のハンバーグに仕上がります。パン粉や牛乳を入れることで、やわらかい、おなじみのハンバーグになりますね。パン粉には肉汁を吸収して旨味を逃がさない役割があり、ふっくらジューシーに仕上がります。今回はパン粉と牛乳を別々に入れていますが、混ぜる前にパン粉を牛乳に浸しておく作り方もあります。, 卵を入れる方も多いのでは？ 卵は熱で固まるのでハンバーグがまとまりますし、保水性がありやわらかい食感になります。それ以外にも、豆腐やおから、お麩、根菜、片栗粉を入れるなど、いろいろなレシピがあり、それぞれに食感も変わるので、お好みの食材を探してみても良いでしょう。, ナツメグは漢方にも使われているスパイスで、ハンバーグに入れると香りをつけ、ひき肉のくさみを抑える役割があります。ナツメグの香りが好きな方は多めに入れたくなるかもしれませんが、入れすぎると、動悸や吐き気、幻覚、呼吸困難などの中毒症状が出るおそれがあるので気をつけてください（目安として5g以上で症状があらわれ、10g以上で死に至ることも）」, ぎゅっと握ったときにハンバーグのタネが粘りを持ってにゅっと指の隙間からはみ出してくるくらいまで混ぜたら、ボウルの中でお好みの大きさに切り分けます。, 黒田さん「これくらい粘りが出るまで混ぜることで、肉同士がしっかりと決着し割れづらくなります。ただし、混ぜすぎると脂が溶け出してパサつきの原因になりますので、ほどほどに」, 1個ずつ軽く形を整えたら、右手と左手でキャッチボールのように20回くらい投げて空気を抜き、楕円形に成形して、真ん中を指で少し押さえておきます。, 黒田さん「空気を抜いておくことで、焼いたときに割れたりスキマができたりして形が崩れるのを防ぎます。火が通るとだんだん真ん中がふくらんできますので、焼く前に真ん中を指で軽く押さえておきましょう」, フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ハンバーグを焼いていきます。強火で1分ほど焼き、弱火で3分ほど焼いたら裏返して強火で1分ほど焼き、蓋をして中火で3分ほど焼いて、器に盛りつけます。, 黒田さん「最初に表面を強めに焼いて旨味を閉じ込めておきます。それから蒸し焼きにすることで、中までしっかり柔らかく焼き上げます。焼き上がりの目安としては、ハンバーグに串を刺して、透明な肉汁が出てくればOKです。」, 黒田さん「肉汁と脂をそのまま活用することで、美味しいソースができます。脂が多すぎるのが気になるようでしたら、少し取り除いておきましょう。, 今回使ったケチャップやウスターソース以外にも、赤ワインを少し加えるのもいいですね。醤油やバターを使っても味わい深いです。お子さん向けには蜂蜜を足すと甘くなってよいでしょう」, 美味しそうな香りが立ってきたらできあがり。先ほど盛り付けたハンバーグにかけていただきましょう。, もっと短時間で、手間をかけずにハンバーグを作りたい方におすすめの作り方がこちら。なんと用意する食材はひき肉だけです。, ひき肉を加えて十分に混ぜ合わせます。ハンバーグヘルパーには、みじん切りの玉ねぎ（乾燥）、ナツメグ、コショー、塩などハンバーグに必要な素材がすでにミックスされているから、ひき肉に混ぜるだけでハンバーグのタネができます。, 黒田さん「真ん中をくぼませるのはさっきと同じ。ここまでの工程があっという間にできるなんて、本当に簡単ですね」, フライパンにサラダ油を熱してハンバーグを入れ、中火で焼きます。焦げ色がついたら裏返してふたをし、弱火で5～6分焼きます。焼きあがったら器に盛り付けましょう。, 黒田さん「あとは先ほどの基本のハンバーグと同じ。大豆たんぱくとパン粉が入っているから、ふっくらと焼きあがるのね」, フライパンに残った肉汁にトマトケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜ、中火にかけ煮立たせます。, 盛り付けたハンバーグにソースをかけたらできあがり。ひき肉を用意して混ぜて焼くだけで、とても簡単に本格的なハンバーグが完成しました。, 黒田さん「サッと作れるから、忙しいときでも本当に簡単に手作りハンバーグができますね。手間いらずでやわらかいハンバーグができるので、歯やあごの力が弱ってきたけど、健康のためにしっかり動物性たんぱく質を摂るように言われている高齢者にもぴったりじゃないかしら。, ハンバーグそのものに手間がかからない分、たとえば野菜が苦手なお子さんがいれば、細かく切ったりすりおろしたピーマンやにんじんを混ぜる一手間をかけたり、ピーマンの肉詰めやロールキャベツに応用する使い方をしてもいいですね」, 最期まで食べ続けられる人生のために——ハウス食品グループが試みる、支え合う「地域の食卓」づくり, 進化の秘密は「なで肩」と「カラス口（ぐち）」？すべての人に使いやすいパッケージを考え続ける研究員を直撃, 糖質オフ、ベジタリアン向け etc. バンズから作る本格的ハンバーガーの作り方・レシピを大公開。10年以上のイタリアンの経験を活かしパティにサルシッチャを使用。牛肉と豚肉の旨味がギュッと凝縮されたハーブ香る普段と一味違うハンバーガーを作ってみてくださいね(^^♪ 色とりどりのパプリカ・玉ねぎ・胡瓜・トマト・セロリ等野菜を小さく刻んでオリーブオイルとレモン汁、それにスパイスを混ぜて簡単に作れるので知っておくと重宝します。 自宅でハンバーガーを作りたい！というか食べたい！と思い立ち、 ビックマック好きかつ、ダブルチーズバーガー好きな私が、ビッグマック風味のオリジナルバーガーを作れないかと試行錯誤して作ってみましたので、今回も写真付きでお届けします。 バンズや具材を折ってはさむだけ！簡単ハンバーガーの折り方です。メニューは自由！お子さんの好きな具材をはさんで、ハンバーガー屋さんを楽しんじゃいましょう！お子さんでも楽しめる.簡単な折り方 … 黄色の折り紙を、このくらいに切ります。 角を丸くカットしてから、少し垂れた（溶けた）感じを出しましょう。 トマトの折り方作り方. 作り方. 醤油 3. ハンバーガー店に行くと 家族全員 「照り焼きハンバーガー！」 季節のハンバーガーも食べたいけど 照り焼きにしてしまうw . 楽天が運営する楽天レシピ。ハンバーグのレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし！お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。 赤い折り紙を細く切ってから、二つに折ります。 折り紙ハンバーガーの材料と作り方は② チーズの折り方作り方. ハンバーガーの簡単で美味しい作り方を韓国の人気レシピ動画と合わせて紹介します。パティがしっかりプルコギ味なのでソースも必要なく美味しいです。プルコギバーガーや、テリヤキバーガーが好きな方にぜひおすすめです。食パンでもバンズでもok！ ハンバーガーのレシピ・作り方の総合情報ページ(70ページ目)。種類を絞り込んだり、お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのレシピ人気ランキングと情報満載！ 最初に理解した方がいいこと. ハンバーガーの簡単レシピをご紹介。市販のものでも良いですが、せっかく作るならハンバーガーバンズから作ってみませんか？今回は自宅で簡単に作れるハンバーガーのアレンジレシピを大公開。お店には中々ない、オリジナルティーの溢れたレシピは必見です！ 直径30㎝、重さ2㎏オーバーのメガハンバーガーの作り方・レシピをアップしましたよ～(≧ ≦)今回はローソクを立ててバースデーケーキ風にしてみました（笑） バター 1 和風. よく作るのは家でもキャンプでもハンバーガー！簡単だし、時短でできるのも嬉しいです。大きなハンバーガーにかぶりつく子どもの顔もごちそう。 今回はハンバーガーを食べる時にあると嬉しいバーガー袋の作り方も紹介 します。 企業のhpなどにアクセスすると、必ずと言っていいほど設置されている機能があります。それは『ハンバーガーメニュー』と呼ばれていますが、これは決して食べ物ではありません。こちらではハンバーガーメニューの目的や作り方などを紹介します。 】JavaScriptだけで簡単ハンバーガーメニューの作り方 投稿日：2019-06-04 更新日： 2019-06-10 以前、ハンバーガーメニューの作成方法を紹介したと思うんですが、 「超ボリューム満点！ハンバーガー！」の作り方。男のボリューム満点ハンバーガー。つなぎを少なく肉々しさを出す。 材料:牛ミンチ、玉ねぎ、パン粉.. 簡単ハンバーガーはお弁当にもおすすめです. リクエストもあったので、今回は簡単ソースの作り方を紹介しますだ。 ***** 超簡単！ ハンバーグソースの作り方2種 洋風. せっかく作り方を紹介するのであれば、チャレンジしやすい材料が一番ですよね。 ということで、兎にも角にも近所のスーパーへ。 ハンバーガーのメインとなる牛ひき肉や具となる野菜を中心に購入してい … 作り方 ハンバーガーメニューの作り方を紹介します。コピペ+少しの書き換えで完成するので、参考になると思います。WordPressを基準として紹介しますが、1からWebページを作っている人にも参考になる内容で … 牡蠣とホタテのブルギニヨンバター【ソムリエが教えるワインと簡単リッチ… 5. 酒 7 . 折り紙のクロワッサンの折り方作り方、簡単に本格焼き立ての美味しいパン！ ちょっと見た感じでは、「ほぼクロワッサン」です！ それに、折り方がすごく簡単なので、年少さんや年中さんでもOKですね。 ハンバーガーの厳選レシピはこちら！ 簡単ハンバーガーから定番ハンバーガー、オリジナルハンバーガーまでプロが作ったおいしいハンバーガーのレシピ・作り方をご紹介します。 ハンバーガーも美味しいですが、バンズがご飯でできたライスバーガーも美味しいですよね。ライスバーガーはとにかく具を挟むだけで良いのでレシピも豊富で食べ応えもバッチリ！崩れないバンズの簡単な作り方や、人気の高い具を使ったレシピをご紹介します。 ハンバーガーの厳選レシピはこちら！ 簡単ハンバーガーから定番ハンバーガー、オリジナルハンバーガーまでプロが作ったおいしいハンバーガーのレシピ・作り方をご紹介します。 ふんわりとしたバンズに、盛りだくさんの具をトッピングしたハンバーガー。ジューシーなパテに新鮮野菜が入ったボリューミーな逸品をスーパーで買える食材だけで作ってみました。俺たちのハンバーガーはどのような仕上がりになるのでしょうか。, DIY自慢のDIYerの元へ駆けつける「突撃！ 隣のDIY！」。好評につき第7回となる今回は、海外からも熱視線を浴びるハンバーガー界のニューウェーブ“ウーピーゴールドバーガー”へお邪魔してきました。, DIYer(s)編集部です。DIYのアイデアやハウツー、おすすめツールやショップ情報まで幅広くお届けします！, 男性なら大好きに違いないであろう、ハンバーガー。女性でもカロリーは気になるけれど、小さめサイズならペロリと食べてしまう方も多いのではないでしょうか？そんな人気のハンバーガーは都内を始め、日本各地に有名店がありますよね。各店のオリジナルレシピで調理され、大きなお皿に盛られたハンバーガーとフライドポテト。そんな憧れハンバーガーをスーパーで購入可能な食材をベースに製作してみようと思います。好きな食材を好きなだけバンズで挟み込む、題して「俺たちのハンバーガー」はうまくできるのでしょうか？, 普段からあまり料理をしない人のために、分かりやすくオリジナルハンバーガーの料理工程をまとめました！お店で食べると少しお値段も高めになってしまいがちなチーズ、トマト入りのハンバーガー。しかし、ご安心ください。パテやバンズから完全に手作りすることで、絶品ハンバーガーをお得なお値段で作ることができます。, ちなみに渋谷に構えるハンバーガーの名店、ウーピーゴールドバーガーも店内をDIYしているんです。渋谷散策のルートへ取り入れてみてはいかがでしょうか？, 今回の手作りハンバーガーを製作するにあたって、ポイントとしたのがスーパーで購入可能な食材だけで作るということ。せっかく作り方を紹介するのであれば、チャレンジしやすい材料が一番ですよね。ということで、兎にも角にも近所のスーパーへ。, ハンバーガーのメインとなる牛ひき肉や具となる野菜を中心に購入していきます。ちなみに筆者の私編集Gですが、割と自宅でも料理をするタイプ。そのため、バンズに欠かせない小麦粉やイースト菌、そのほか調味料は自宅に揃っているため、そちらを使用します。, スーパーで購入した食材は以下の通り。今回は「B.L.T.（ベーコンレタストマト）バーガー」と「アボカドチーズバーガー」の2品を調理します。, こんなにリーズナブルな価格で手作りバーガーが楽しめるのであれば、大変お得ですね。ここで使用する塩にこだわってみたり、ソースの材料が家になかったり、などの理由で調味料の購入金額が追加されることになっても、2000円～2500円程で済みますね。, まずは手作りハンバーガーの肝となる、バンズを作っていきましょう。ハンバーガー作りの工程の中では、一番時間のかかる工程ですが、作り始めてしまうと意外とあっという間に時間が経っています。一次発酵、二次発酵と行いますが、その間の待ち時間を利用して、パテやソース、具の準備をしてしまいましょう。, ボールに薄力粉などの材料をすべて入れます。この時、砂糖の両サイドがイースト菌とバターになるように準備しましょう。そうすることでイースト菌の発酵を促してくれます。また、塩はイースト菌の発酵を妨げるのでイースト菌とは反対側に。最後にお湯を入れますが、砂糖側からお湯を入れていきましょう。, ボールに入れた材料を砂糖側からかき混ぜて、半分ほど混ざったら塩側も合わせて混ぜていきます。この時、バターがしっかりと溶けるように混ぜましょう。ヘリに残った薄力粉もヘラを使って、残さないように混ぜ込んでいきます。, 材料を混ぜ終わったら、生地をこねていきます。左右の手のひらを使って台に打ち付けるようにこねていき、つるつるとした表面になるまでこねましょう。, こねていくと、写真のようにダマがなくなり、表面が滑らかになります。ここまでこねたら、丸くなまとめて一次発酵のステップへ進みます。, 表面が滑らかになったら、生地を丸くまとめます。この時、生地をめくるように広げ、指を使って広げた端を生地の中心へ入れていきます。最後に下の部分をつまんで閉じます。, 生地を丸めたら、ボールへ戻し、空気に触れて乾燥してしまわないようにラップで密閉します。もう一つのボールへ約40度のお湯を入れて、その上に重ねます。お湯で温まることで発酵が促され、時間の短縮となります。約40分ほどで一次発酵が完了し、生地が膨らんでいきますが、まずは30分タイマーで様子です。, バンズの一次発酵を待っている間に、パテ作りを開始します。ハンバーガーの味を左右するパテですが、今回は「俺たちのハンバーガー」ということでDIYer(s)らしく、つなぎは入れずに100%ビーフパテを作ります。そして、牛ひき肉のほかに牛肉のこま切れを混ぜることで、ひき肉だけでは出せない食感やコクをプラス。さらに、焼く時にも一工夫加えていきます。, まずは牛肉のこま切れをさらに細かく、一口大へカットしていきます。こうすることで、牛ひき肉だけでは出せない、食感と旨みが加わります。こちらは、人気のハンバーグレストランやバーガーショップも取り入れているテクニック。手作りハンバーガーの中で重要なポイントです。, また、最近流行している「熟成肉」も最近ではスーパーに並んでいることがあることはご存知でしょうか。通常、挽肉で販売していることはないので、良い感じのこま切れ肉があれば、熟成肉を使ったパテを手作りハンバーガーに取り入れてみるのも良いでしょう。また、味付けの決め手として、塩にこだわってみるのもおすすめ！適量をパテの材料に加えることで、美味しい塩が良い味を出してくれるでしょう。, ボールにひき肉、カットしたこま切れ肉、調味料を入れて粘り気が出てくるまで混ぜていきます。カットしたこま切れ肉は、一箇所に固まらないようにしっかりと全体に広がるように意識して混ぜましょう。, 混ぜ終わったら、パテを形成していくのですが、その前に氷を包みます。こうすることで、氷から出た水蒸気でふっくらとした焼き上がりになると言われているんです。これによりスーパーで売っているお肉をより美味しく仕上がりますよ。ちなみに写真の氷は、ロックアイスを使ってしまったためかなり大きいものに…。ご自宅では製氷機で作った一般的なサイズの氷を入れるようにしてください。, こちらでパテの準備は完了です。一旦冷蔵庫に入れて保冷して寝かしておきます。ご自宅で作られる際は、氷が溶けないように注意しましょう。次は一次発酵を終えたバンズの二次発酵へ進みます。, 氷が溶けて水になってしまうと、パテのお肉がべちゃっとした感じになってしまいます。バーガー用バンズの発酵時間などを計算し、それを考慮に入れた上で、パテを冷蔵庫で寝かせると良いでしょう。氷を入れる技は、ハンバーグなどを作るときにも応用できます！スーパーで購入した安いお肉であっても、下ごしらえの手順次第では、話題のお店で食べるようなクオリティのハンバーガーが出来上がります。ハンバーガー作りで味の決め手となるパテ。お肉の下処理にもこだわって、最高の焼き上がりでできた絶品のパテを目指しましょう！, 今回は約30分ほどで完了した、一次発酵。最初の状態に比べると、だいぶ膨らんでいるのがわかります。なんだか大きく育った姿に感動を覚えてしまいます。それでは二次発酵から焼き上げるまでステップを進めていきましょう。, 抗菌シートの上に小麦粉をまぶして、その上に生地を出します。ご自宅ではラップなどを敷いて、その上で作業すれば問題ありません。, 先ほどまで大きく膨らんで成長した姿に感動を覚えていましたが、ここで一度心を鬼に。生地の空気を抜くために、上から押していきます。空気が抜けたのを確認したら、再度一つのかたまりにしましょう。, バンズ作り.その1と同じように、生地をめくるように伸ばしながら4つの丸い生地を作っていきます。, 4つ丸めたら、ラップをかけて二次発酵へ進みます。二次発酵は室温で発酵を行います。撮影時の気温は、6月の快晴だった日のため30度。今回は15分ほどでしたが、季節や気温によって異なるのでご注意ください。2倍ほどの大きさになるまで発酵させますが、足りない場合はぬるま湯に濡らしたタオルをかけて追加で5分ほど様子を見ましょう。, 二次発酵が完了した生地に溶き卵を塗り、その上から白ごまをまぶしていきます。溶き卵を塗った部分にこんがりと焼き色がつきますよ。, その後電子レンジのオーブン機能を使って、190度で 15分間焼き上げた様子がこちら。一般的なバンズよりもだいぶ白く仕上がったのは、オーブンの温度が低かったため…。5分ほど焼いても焼き色がつかないようでしたら、温度を200度に上げて焼いてみましょう。こちらでひとまず、重要なバンズ作りは完了です。調理工程のラストは、ソース作りと具材のカットです。, クオリティの高いパテがあれば十分美味しいハンバーガーですが、今回の手作りハンバーガーではソースにもこだわります。というのも、多くのハンバーガー屋さんがパテやバンズと同様に力を入れている部分でもあるんです。今回はオリジナルのタルタルソースを製作します。, それではオリジナルのタルタルソースを作っていきましょう。まずは玉ねぎ、イタリアンパセリをみじん切りに。玉ねぎはカットした後は一度水にさらしたのち、水気を切っておきましょう。辛みが抜けますよ。, みじん切りした材料とそのほかの材料をボールに入れて、フォークなどでゆで卵を潰しながら混ぜていきます。, 先ほど丸めたパテやカットした玉ねぎ、ベーコンを焼き上げていきます。トマトやレタス、アボカドはバンズに収まるサイズへカット。また、パテを焼く際にチーズを載せて蓋をして、チーズをテロ〜ンと柔らかな状態へ仕上げています。ちなみに二次発酵の間に冷凍庫に入っていたフライドポテトを空いた時間に揚げておきました。せっかくならポテトも添えて、本格的にハンバーガーを楽しみたいですよね。, ハンバーガー作りの醍醐味である、具材の積み重ね工程に入ります！せっかく手作りでハンバーガーを楽しむなら、自分好みで、好きな分量を挟んでしまいましょう！, まずは手作りしたオリジナルのバンズをカット。こちらに具材を挟んで積み重ねていきます。, レタス、玉ねぎ、トマト、パテ、チーズ、ベーコンの順に積み重ねていきます。さあ、ついにハンバーガーの完成です。撮影中を思い返すと、この時にはもうスタッフ一同早く食べたくてたまりませんでした。, まず最初に完成したのが、アボカドチーズバーガー。女性にも人気のある、アボカドをたっぷりとトッピングしてみました。やはりどのハンバーガー屋さんでも人気のメニューだけあって、具材の相性も抜群です。グリーン、イエロー、レッドのカラーバランスがなかなかにキマっています。, こちらもチーズとトマトのコントラストが綺麗なBLTバーガーです。今回は1枚だけでしたが、ベーコンを好きなだけトッピングできるのも手作りハンバーガーのいいところ。バンズからあえてはみ出るサイズでカットすれば、見た目も食べ応えも◎です。, 調理工程を追っていくとどうしても記事が長くなってしまう、手作りのハンバーガー。しかし意外にも調理工程は撮影時間も含めて、2時間ほど。調理だけで考えると思ったよりも簡単に作れてしまうのではないでしょうか？.
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