発生しており、手袋やラップを使っておにぎりを作るのが 免疫力の低い子どもや高齢者は死に至る危険性があります。, 厚生労働省が発表した2014年の食中毒患者は約２万人。 ９時間後には約7000万個にも菌が増殖。 この菌は口の中にいる菌なので、食中毒になるということは 中までしっかり火を通せば、簡単に殺菌できます。, ただし、注意してほしいのは、鶏肉を切った後の包丁や 東京大学大学院教授の関崎勉先生。, 市販の卵でも・・・殻には、食中毒を引き起こす「サルモネラ」 ヨーグルトを食べることが効果的！, じめじめと湿度が高くなる梅雨の時期から夏に向けて 潜んでいます。 2020 ただ、牛乳と同じように常温で放置や、長い期間保存しておくことはできません。, いつも作り過ぎて残ってしまうという場合には、使用する牛乳の量を調整すると良いでしょう。. そのため、ヨーグルトメーカーから冷蔵庫へ移動しても少しずつ乳酸発酵が進んで、固まり、酸味が増していくのです。, ヨーグルトメーカーで作った自家製のヨーグルトは1週間程度を目安に食べ切りましょう。 カスピ海ヨーグルトに含まれる乳酸菌クレモリス菌 FC株には免疫力を高める効果もIgAを活性化させる作用も確認されています。, 食中毒を予防するためのヨーグルトの食べ方は特に決まっていませんが、食中毒になる細菌やウィルスがいつ侵入してくるか分からないことを考えれば常時ヨーグルトを食べていることが必要でしょう。, また、免疫力に影響を及ぼす乳酸菌が効果を発揮するにはある程度の量と時間が必要と言われています。つまり、即効性はありません。, 乳酸菌の効果を期待する場合は、一般的に1日200gのヨーグルトを最低2週間は継続して食べる必要があると言われていますので、食中毒予防を期待する場合もそれを目安としてよいでしょう。, ヨーグルトは食中毒予防には効果的ですが、食中毒が発症してしまってからは食べるのを控えた方が良いようです。, 多くのヨーグルトに含まれる糖質や脂質は腸に負荷をかけるため食中毒による症状を悪化させるおそれがあります。, ヨーグルトが食中毒の症状を改善させるという話しもありますが、それは食中毒を起こす細菌やウィルスによって乱れた腸内環境を改善するという意味で、あくまで回復段階の話しです。, 確かに食中毒の回復段階ではヨーグルトは効果的という見方もできますが、その場合でも糖質や脂質が含まれないヨーグルトを選ぶようにしましょう。, ヨーグルトは近年、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃癌（がん）を予防もしくは改善する効果が注目されていま, ヨーグルトは「花粉症やアレルギー性鼻炎に効く食べ物」で必ず紹介される食品です。それだけヨーグル, アトピー性皮膚炎はアレルギー症状の一種なので、アレルギー症状の予防・改善効果を持つヨーグルトが, ヨーグルトの効果・効能と聞いて一番最初に頭に浮かぶのは「腸内環境の改善」ではないでしょうか。, ヨーグルトは美肌にとても効果的な食べ物です。 食中毒の対処にヨーグルトが効果的？ 食中毒にかかりにくくするには腸内の善玉菌を増やすことが効果的と言われています。善玉菌が充分に存在していると、食中毒菌が腸管に侵入するのを防ぎ、体外へ排出する効果がきたいできるので、日頃から食物繊維が多く含まれる食品や乳製品を摂っておくと効果的です。 酸素が少ない場所を好む「ボツリヌス菌」が発生。, スポーツドリンクは、酸性度の高いものが多く、傷や破損がある ありませんが、菌が増えたものを飲むとお腹を壊す可能性が 当サイトは信憑性の高い情報を元に他の複数の情報で精査することにより、できるだけ信用できる情報をお届けすることに尽力しております。しかしながら、全ての情報において当サイト独自の臨床実験や検証等をしたわけではありません。また効果・効能に関する情報の適正は個人によって差異もございます。当サイトの情報は自信を持ってお送り致しますがご利用の際はご自身の責任の範囲でご利用頂き、万一、当サイトの情報によって不都合を被った場合でも一切の責任は負えませんことを予めご了承ください。. ヨーグルトの効果&効能21選 また、手を付けてからだと2~3日を目安に食べきることをおすすめします。, ヨーグルトには乳酸菌が含まれているので、乳酸発酵の過程で酸性になり、他の雑菌は繁殖しにくい環境になります。 腸内環境を改善するのに理想的なのがヨーグルト。 最近はヨーグルトメーカーを使って自作ヨーグルトを作る人も増えてきました。, 僕ももちろんMYヨーグルトメーカーを持っています。 ヨーグルトだけではなく、カマンベールチーズを試作したり、使い方は様々。 ホエイを切れば濃厚ギリシャヨーグルトを作ることもできますよ！, ヨーグルトメーカーを使っている人のSNSやブログ記事を拝見すると、とにかく乳酸菌（微生物）を扱う上での注意点を理解していない人ばかり。, 今回は、ヨーグルトメーカーを使う前に覚えておくべき注意点を1つ1つ解説していきます。 自作ヨーグルトにチャレンジする前に必ず目を通してくださいね！, アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーは多機能なわりに5,000円足らず。 1℃単位で温調でき、専用器具で水切りギリシャヨーグルトも作れます。 ヨーグルトのレシピもついている便利なアイテムですよ！, 牛乳は人間だけではなく雑菌にとっても栄養豊富。１度開封すれば雑菌汚染のリスクはとても高くなります。 とくに常温（20℃前後）ではカビや大腸菌が生えやすくなります。, 食中毒の予防と症状・病原菌まとめ：『加害者』にならないための必須知識をプロが解説するよ, そのため、ヨーグルトを作る前に、牛乳を密閉したまま人肌くらい（〜40℃）まで予備加熱しておきましょう。 40℃というのは、ヨーグルトを作る乳酸菌が最も活発な温度。 こうすることで、最初から乳酸菌が増えはじめるため、雑菌が増えるスキがありません。, 密閉したまま温めると牛乳パックが少し膨らみますが、これくらいの温度ではまず破裂しません。 （加熱しすぎには注意！）, 煮沸した熱湯をかけるか、熱水の中に漬けておきましょう。 ただし、器具をナベに入れたまま煮沸しないように！物によっては熱で溶けてしまいます。, 今回はスターターにダノンビオを使いました。 粉末タイプのスターター乳酸菌でもOKです。, スターターに使うヨーグルトは、牛乳の5％くらいの添加量で十分です。 もっと少なくても乳酸菌は増えますが、家庭では微生物汚染のリスクが高いので、多めに入れて発酵時間を短くしましょう。 乳酸菌が増えて酸性になれば、カビや大腸菌の増殖リスクは低くなります。, スターターを入れたらよくかき混ぜます。 かき混ぜるスプーンは、牛乳に触れる柄の部分まで熱湯をかけておきましょう！, スターターを入れたら、素早く封をしてヨーグルトメーカーにセットします。 この状態で4時間ほど発酵させると、牛乳が凝固し、ヨーグルトが完成します！, 無事できましたね！ 今回は一晩（約8時間）置いておいたので、かなりがっちり固まっています。, これは液体の酸度が測れるpH試験紙。 きちんと発酵できているか確認してみました。 pH4.2程度でしょうか。, 一晩置いておいたので、市販のヨーグルトより少し酸っぱいですね！ マイルドなヨーグルトが好きな人は、pH4.8程度で止めると酸味が控えめになります。 添加量と発酵時間を変えてベストな条件を探してみましょう！, 詳しく調べたい人は、Amazonなどで、pH4.5前後を細かく測れる試験紙を調べてみましょう。, ヨーグルトが完成後はすぐ冷却しないとどんどん酸っぱくなります。 乳酸菌が生きている証ですね！, 少し余裕を持って発酵を終了し、冷蔵庫で保管しましょう。 このヨーグルトメーカーでは、他にもギリシャヨーグルトや納豆、少し頑張ればナチュラルチーズも作れます。, 【動画あり】絶品モッツァレラチーズをヨーグルトメーカーで自作しよう！コツと注意点まとめ, 次の章ではヨーグルトメーカーを使うときに、特に注意すべきポイントをまとめていきます。, そもそも、メーカーで製造されるヨーグルトは、牛乳の殺菌〜ヨーグルト完成まで、すべて密閉された状態です。 発酵時間や温度を管理し、汚染リスクを限りなく小さくしています。 ヨーグルトメーカーのように、牛乳を開封・放置して、素手でヨーグルトを添加…なんてことはありえません。, 粘性の高いカスピ海ヨーグルトは比較的低温で発酵させます。 25℃前後が推奨されていますが、この温度はカビが最も生えやすい温度でもあります。 また、30℃前後で増えやすい酵母の汚染リスクもあります。 （※ケフィアなどは酵母も発酵に使用する） 前者はカビ臭が、後者はアルコールの香りが発生するのが特徴ですね。, また、普通のヨーグルトは40℃前後で最も発酵が進みます。 これは、病原性大腸菌や黄色ブドウ球菌など、ほとんどの雑菌が育ちやすい温度です。 黄色ブドウ球菌は雪印乳業の集団食中毒の原因菌でしたね。, ただ、これらの微生物が少し増えたくらいでは、健康な大人が食べても問題はありません。 『なんか味が変だなぁ』程度…。 悪くても下痢になるだけでしょう。, 問題は、乳幼児や免疫力が低下している人が汚染したヨーグルトを食べてしまったとき。 食中毒が発症、かつ重症化しやすくなります。, そもそも、一般家庭でヨーグルトを作る時点で『腐って当たり前』みたいなものです。 牛乳は糖・アミノ酸・ミネラル・水分とほとんどの微生物にとって理想的な環境です。 牛乳を拭いた雑巾なんかすぐに臭くなりますよね。, 『マニュアル通り作ったのに腐った！』なんて人がいるかもしれませんが、それはただのクレーマー。, 自作ヨーグルトにはリスクがあります。 その前提で、汚染させない自家製ヨーグルトの作り方をマスターしましょう。, ここではヨーグルトを作るときの衛生管理について解説します。 まずはヨーグルト工場のタンクと、ヨーグルトメーカーの違いを簡単に図示しました。, ヨーグルト工場では、密閉されたタンクでヨーグルトを作ります。 温水や蒸気などが通る空間でカバーされ、素早く冷却・加温されます。材質も熱を非常に通しやすいステンレス。, 対して市販のヨーグルトメーカー… 図のように、熱源と牛乳の間に『空気』と『紙パッケージ』がありますよね。どちらも熱を通しにくいため、牛乳が設定温度になるまでは時間がかかります。 この間に雑菌が増えるかも…, これは42度に設定されたヨーグルトメーカーに、1Lの牛乳パックをセットして温度の変化を記録したものです。 この通り、冷たい牛乳からでは、設定温度に達するまで2時間以上かかるのです。, ヨーグルトが固まるのは、乳酸菌が出す乳酸によって牛乳中のタンパク質が凝固するからです。1, 牛乳が凝固するときに、水分（ホエイ）や油分などもまきこむため、静置した状態ではキレイに固まります。 しかし、タンパク質の凝固が進んでいる最中（特にpH5.5〜5.0）で撹拌してしまうと、固まらずにホエイとヨーグルトが分離してしまいます。, 飲むヨーグルトは、普通のヨーグルトを撹拌して液状にしただけです。2 そのため、飲むヨーグルトをスターターにしても、普通の固形ヨーグルトができます。, 飲むヨーグルトは、固形ヨーグルトをミキサーにかけるだけで作れます。 前章のとおり、pHが下がる前に撹拌するとホエイと固形分が分離するので注意しましょう。, 乳酸菌を何度も植え継いでいると、全くヨーグルトが出来なくなることがあります。 もしかすると、そのヨーグルト…あるいはあなたの部屋がバクテリオファージに汚染されている可能性があります。, 感染対象は細菌なので、人体には危険はありませんが、乳酸菌が全く生えなってしまいます。, ヨーグルト工場でも、同じスターターをずっと使用していると、工場全体にファージが増殖し、発酵不良になることがあります。, 対策は、スターター乳酸菌を定期的に変えること。 ファージの感染対象は限定的なので、菌株を変えれば感染できません。 乳製品メーカーは、ファージ対策に同じ機能を持つ乳酸菌株をたくさん持っており、スターターを入れ替えながら製造しています。, ファージに感染しなければ、ヨーグルトの永久機関は作れます。 ただし、一般家庭で植え継ぐときは、大腸菌やカビを巻き込みながらヨーグルトを作っていることを忘れないように… 急に腹を下しても自己責任ですよ！, 前章の通り、乳製品メーカーは菌株を入れ替えながらヨーグルトを製造しています。 製造前にはスターターの機能性をチェック…例えば、, また『生きて腸まで届く』プロバイオティクスで知られるビフィズス菌は、酸素が無い状態でしか増殖できません。 そのため、一般家庭ではそもそも培養不可能です。 メーカーでは気層部を窒素に置換するなど、完全に酸素をシャットアウトして発酵させています。, 明治のR1やLG21などの乳酸菌は、数万株の中からエリート株を選抜していますが…エリートの維持というのも難しいものです。 植え継ぎしてるうちに落ちこぼれの乳酸菌に戻ることも…, 機能性ヨーグルトを植え継いで大量生産！なんて野望も良いですが、自作したヨーグルトに市販品と同じ機能性は期待できないと思いましょう。, 簡単にヨーグルトが増やせますし、少し良いアイテムを買えば、ギリシャヨーグルトや様々な発酵食品が作れます。, アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー プレミアム 温度調節機能付き IYM-012-W, 食品メーカー技術系の人。食品工学が専門。 ヨーグルトと納豆をよく食べる。 学生時代は微生物や食品衛生を専攻。. のです。, 一般的な食中毒は、10万～100万個の菌を摂取しないと 酸性の飲み物は金属製の水筒に長時間入れないようにしましょう。, 暑くなると注意が必要なのが、飲みかけのペットボトル。 All Rights Reserved. 真ん中に梅干しを１個入れるよりも、梅干しを崩して全体に混ぜる お腹の調子を整える乳酸菌、花粉症にも効果のあると宣伝される乳酸菌いっぱいのヨーグルト。発酵食は確かに健康面でプラスの効果があるかもしれませんけど、とにかくなんでもかんでも発酵させりゃあ体に良いと信じちゃっている自然派志向さんは十分に注意が必要なんです。 有効ですが、梅干しを入れると菌の増殖を抑える効果があります。 ヨーグルトメーカーの使い方と基礎知識を現役の研究者が解説しています。微生物汚染やカビ、酵母、大腸菌などの基礎知識も。r1やlg21等の機能性ヨーグルトは自作できるのか！？腐らないように安全に使う方法を理解して、正しく自作ヨーグルトを作りましょう！ そんな恐い食中毒を予防するには、ラクトフェリン入りの そのような変化がなくても、ヨーグルトを手作りしてから日数が経ち過ぎている場合には十分に注意してください。, ヨーグルトメーカーでは、タイマー機能が付いているものもあります。 ことが大事です。, 細菌は増殖する際に鉄分が必要なのですが、ラクトフェリンは ちょっと、もったいないです！ 多くのかたは最初の種菌に、... 自宅でヨーグルトメーカーを使っているかたにとってはあるあるだと思いますが、牛乳とタネ菌を混ぜて機械にセットしたのに押し忘れてしまったことあり... 人の腸の中にはたくさんの細菌が住んでいます。 ビフィズス菌BB536を含むヨーグルトです。IgAを増強させる効能と免疫機能を活性化させる作用が確認されています。, 明治プロビオヨーグルト　R-1　明治 2015年6月20日の世界一受けたい授業の理科は、食中毒について。卵の殻、鶏肉、金属製の水筒に入れたスポーツドリンクなど私たちにある身近な飲食物に食中毒の原因になる菌が潜んでいます。そんな恐い食中毒を予防するには、ラクトフェリン入りのヨーグルトを食べることが効果的！ 鉄分を奪い、菌の増殖を抑え、直接攻撃してやっつけてくれる 2017.12.22 UP ! ビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌をたくさん含んでいるヨーグルトは、お腹の調子やお肌の調子を整えてくれる食べ物として知られています。, それ以外にも、ヨーグルトに含まれているカルシウムが骨を強くしてくれたり、脂肪燃焼に効果を発揮してくれるビタミンB2が豊富なので、ダイエット効果があるなど、様々な力を発揮してくれるヨーグルト。, 効果的にヨーグルトを食べて、食中毒に対応できるのは、どのようなタイミングが良いのでしょうか？, 食べ過ぎや飲み過ぎ、お腹が冷えたことによって、お腹の痛みが突然襲ってくる急性下痢の症状。, このような場合は、お腹の痛みや下痢が激しいことが多いので、半日から1日くらいは絶食するなどして、活発な腸の動きを休ませる必要があるでしょう。, 湯冷ましやほうじ茶、常温のミネラルウォーター、スポーツドリンクを飲むように心掛けて、脱水症状を防ぎましょう。, 急性下痢の症状が落ち着いて、食べ物が食べられるようになった回復期の頃には、ヨーグルトが効果を発揮してくれます。, それは、ヨーグルトに含まれている、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌の整腸作用が働いてくれるからです。, ヨーグルトを食べることで、腸内環境を整えてくれるため、免疫力アップにもつながります。, 通勤電車に乗るとお腹が痛くなってしまい下痢になってしまったり、大事な会議や商談中など、プレッシャーを感じるとお腹が痛くなってしまう場合は、過敏性腸症候群です。, また、低カロリーヨーグルトに含まれている甘味料にも注意が必要で、キシリトールなどは消化がしにくいため、腸がデリケートな方はリスクが高いようですので、注意してください。, 食中毒にも効果的なヨーグルトですが、症状が改善されない場合は、医療機関を受診しましょう。, 水分補給ができない、嘔吐や下痢が1日に10回以上続いている、腹痛が治まらない、呼吸が不安定だったり、高熱があったりする場合などは危険な状態です。自己判断をせず、必ず受診しましょう。, 食中毒は一年中発生していて、原因となる病原体は違うので、食中毒に対する知識は必要でしょう。, このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。. ヨーグルトの重要な健康効果には、免疫力向上効果があります。 食べ物には様々な雑菌が付着しています。この中には人間に有害な食中毒菌や病原菌もいます。実は食事をすることは、そのような危険な細菌を体内に入れるリスクのある行為でもあるのです。 食中毒は人にうつるの？ 通常、食中毒は人から人に直接うつるケースはほぼないと考えられています。 しかし、腸管出血性大腸菌(o-157)や、ノロウイルス、赤痢菌等は感染力がとても強く、人から人へ感染する可能性があります。 食中毒は自然に治るの？ 温度を調整すればコンビニで売っているような「サラダチキン」を作ることもできま... スーパーやコンビニに行けばいろんな種類のヨーグルトが売られていますが、値段はピンキリですよね。 ヨーグルトに整腸作用があることはよく知られています。 整腸作用があるので便秘にも下痢にも改善効果があります。 ですが「下痢が治った」という話も「下痢になってしまった」という話も両方聞きませんか？ そうです、ヨーグルトの摂り方次第で良くも悪くもなります。 ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトは、市販されているものよりも日持ちしません。 市販品は、食中毒が起こらないように細心の注意を払って作られており、しっかりと密封されているので工場出荷から10日くらいの賞味期限です。 その温度よりも低くなりすぎると乳酸菌の働きは弱くなって、ヨーグルトは固まりにくくなるのです。, ですが、ある程度は冷蔵庫の中でもしっかりと乳酸菌は発酵を進めてくれます。 しかし、カンピロバクターは、わずか数100個の菌で発症 という菌がついていることがあるため、卵が入っていたお皿に もし、ヨーグルトが柔らかくてもう少し発酵させる必要があれば、短時間であれば時間を延長しても大丈夫です。, 乳酸菌が活発に働くのは40℃くらいだと言われています。 お弁当のゴムパッキンや、水道のレバーも要注意です！, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。, 世界一受けたい授業 作り置きレシピ~乳酸キャベツ・熟成塩キノコ・トマトペースト・オリーブオイルクレソン, 【世界一受けたい授業】チョコレートのスフレ・ホウボウのポワレ・根セロリとリンゴのサラダ レシピ, 【世界一受けたい授業】発酵食品 レシピ～塩麹豆腐・酒粕冷汁・甘酒みそ汁・塩辛クリームチーズ. ヨーグルトは乳製品ですので、あまり賞味期限は長い方ではありません。 加熱に注意すれば大丈夫。 すると危険です。 に汚染されているとのこと！ , 飲んで口をつけたまま、まだ残っているからとそのまま放置 私たちにある身近な飲食物に食中毒の原因になる菌が 健康食品として昔から大人気のヨーグルト。 定量的なデータの裏付けがある数少ない（？）食品です。 ここ最近は『腸活』『菌活』なんてフレーズも… 腸内環境... ヨーグルトメーカーで自作ヨーグルトにチャレンジする人も増えていますが、ただなんとなくヨーグルトを作って終わりになっていませんか？ 僕が愛用しているヨーグル... 栄養成分のうち、たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルをまとめて五大栄養素といいます。 それぞれエネルギー生産や細胞の新陳代謝に必須な栄養素です。 ... ヨーグルトメーカーで自作ヨーグルトにチャレンジする人も増えてきました。 僕もMyヨーグルトメーカーで自作ヨーグルトやナチュラルチーズなどを作って食べています。... 『生きて腸まで届く』 ヨーグルトや乳酸菌飲料、サプリメントなど、どこでも見られるフレーズになりました。 便通の改善、免疫力のアップなど、腸内環境... アサヒ飲料からカルピスの新商品『カラダカルピス（カラダCALPIS）』が発売されました！ プレミアムカルピスやフルーツ系のバリエーションなど、... 【告知】MONOQLO 5月号 FoodHackコーナーでヨーグルトレビューを担当しました！. 可能性があります。, 黄色ブドウ球菌が原因の食中毒の約４割が手作りのおにぎりで 鮮度に関係なく、市販されている鶏肉の約60%がカンピロバクター 冷蔵庫で保存しておけば急に腐敗することはないでしょうが、概ね1週間が自家製ヨーグルトの目安となります。, 市販品のヨーグルトと同じように一度手を付けてしまうと早めに食べきる必要があります。, もし自家製ヨーグルトの賞味期限が切れてしまっても、食べられなくなるわけではありません。 あるので、飲みきるかコップに注いで飲むようにしましょう。, その他、きれいに洗ったつもりでも菌がよく残っている 「腸内環境を良くするには乳酸菌が大切」、「善玉菌を増やして悪玉菌を減らさなくてはいけない」と... 温泉卵ってあんまり食卓に出ることがなくて、どっちかっていうと和食屋さんの定食とか、それこそ旅館の朝ごはんで食べるイメージを持っていました。 ... ヨーグルトメーカーで様々な種菌を使って工夫されているかたも多いと思いますが、使用する牛乳にもバリエーションがあるのを知っていますか？ それは、市販品ではなくてヨーグルトメーカーで手作りヨーグルトを作った場合でも一緒です。, 私も家でヨーグルトを手作りしているのですが、説明書を見ても、具体的な賞味期限は書かれていませんでした。 のが一番良い方法です。, おにぎりやお弁当で危ないのが、この「黄色ブドウ球菌」。 水筒に飲み物を入れるときは、傷は破損がないかを確認し、 食中毒; 番外編 ; 賞味期限切れヨーグルト（加糖・2ヶ月）で食あたり・下痢3日になった件. まな板にも菌が付着するので、熱湯をかけて菌を殺菌する ガセリ菌SP株と言われるSBT2055株とビフィズス菌を含むヨーグルト。どちらの乳酸菌にもIgAを増強させる効能が期待できます。, おなかへGG！　タカナシ乳業 Copyright© 今回は森永乳業の「ビヒダス プレーンヨーグルト」（4... ヨーグルトメーカーがあれば、牛乳と種菌（スターター）だけでどんどん手作りヨーグルトを増やすことができます。 それ以外にも、ヨーグルトに含まれているカルシウムが骨を強くしてくれたり、脂肪燃焼に効果を発揮してくれるビタミンb2が豊富なので、ダイエット効果があるなど、様々な力を発揮してくれるヨーグルト。 食中毒で、お腹の調子が悪いときに食べるのはどうでしょう。 おなかへGGに含まれるLGG乳酸菌は免疫力を高める効果が高いことで知られていますが、IgAを活性化させる作用も確認されています。, カスピ海ヨーグルト　フジッコ 特に傷んだり腐ったりしたものは、食べないようにしよう。そう気を付けていたはずなのに、突然襲ってくる腹痛、嘔吐、下痢。一体なぜ？どの食べ物が原因なの？, お腹の調子を整えるためにも、食中毒になったらヨーグルトがいいって聞いたけど本当なの？, 食中毒の主な原因は、傷んだり腐ったりした食べ物ではありません。食材に混入する細菌やウイルスなのです。, 臭いや味に変化がないので細菌やウイルスの付着には気付きづらく、菌により体内潜伏期間が異なるので、いつ食べたどの食材が食中毒の原因なのかは分かりづらいです。, この細菌やウイルスは、高温多湿で発生・繁殖するので、梅雨や夏の時期に食中毒が発症しやすくなるのです。, 食中毒の主な原因となる菌の代表的なものは、鶏肉などから感染するカンピロバクター菌、食肉や卵から感染しやすいサルモネラ菌、お米など穀物に感染する黄色ブドウ球菌などです。, 食中毒初期段階の嘔吐や下痢は大変苦しいものですが、この嘔吐や下痢により体内に入り込んだ細菌やウイルスを排出しているのです。, もし、ここで吐き気止めや下痢止めなどの薬を服用してしまうと、胃や腸の排出運動を止めてしまい、却って症状を長期化、悪化させてしまいます。決して、市販の吐き気止めや下痢止めなどの薬は、飲まないようにしてください。, 嘔吐や下痢が続くと、脱水症状となってしまいます。食中毒の初期段階ではスポーツドリンクなどを飲み、水分とミネラルを補給しましょう。, 食中毒の初期は、無理して食べて胃や腸に負担をかけるよりは、しっかりと水分補給を行うことが大切です。, さて、食中毒になってしまったときに、胃腸の働きを整えるヨーグルトは果たして効果的なのか、無理してでも食べた方がいいのか、悩むところだと思います。, まず、嘔吐や下痢が続く初期段階ではヨーグルトの摂取は逆効果です。食中毒の初期段階では、胃腸の動きが異常に活発化されています。, そのタイミングで整腸作用のあるヨーグルトを摂取してしまうと、胃腸の負担を増大させてしまいます。まずは胃腸を休め、正常な動きに戻すことが大切です。, 食中毒発症後、2～3日嘔吐や下痢の症状が続くと、だんだんと胃腸の動きも元に戻っていきます。, 食中毒発症から3日目くらいになると、おかゆなど胃腸に優しいものを少しずつ摂取できるようになります。嘔吐や下痢の症状も落ち着いてくるでしょう。, ヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌が、腸の環境を整えてくれます。胃腸が少しずつ回復してきたら、ヨーグルトを摂取して胃腸の動きを正常化していきましょう。, ヨーグルトに含まれる善玉菌の1つであるビフィズス菌には、食中毒の原因となる悪玉菌を排除する働きがあります。, また、ビフィズス菌には免疫力を高める効果もあるので、悪玉菌が体内に侵入したとしても、食中毒の発症を抑え治癒や回復を早めることができるのです。, 定期的にヨーグルトを摂取することで体内のビフィズス菌などの善玉菌を増やし、免疫力を高めておきましょう。, ビフィズス菌はオリゴ糖を栄養源として増殖するので、ヨーグルトを食べるときはオリゴ糖を含むハチミツやバナナと一緒に食べるとよいでしょう。, いくら食材に気を付けていても、特に夏の時期は細菌やウイルスが発生しやすく、食中毒を引き起こすことがあります。, そして日頃からヨーグルトを摂取することで、体内のビフィズス菌を増やし免疫力を高め、食中毒の予防をしましょう。, このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。.

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